Ensalada de patata

Hola!

Hoy os  traigo una receta de una ensalada que como todos los veranos  desde pequeña, ya sabéis la típica receta de mama.

A mí me encanta volver de la playa, con todo el calor y tener la ensalada de patata, bien fresquita para comer. Empezamos con la receta

Ingredientes:

-Patatas (tres medianas para dos personas, pongo yo)
-Atún (a mí como me encanta el atún pongo dos latas)
-Dos tomates
-Una cebolla
-Un bote de aceitunas sin hueso
-Un bote pequeño de maíz dulce
-Aceite de oliva

Preparación:

Pelamos y troceamos las patatas como si fueran bravas. Las ponemos a hervir en un cazo cubierto de agua

Mientras hierven las patatas, troceamos los tomates, más o menos como hemos troceados las patatas y troceamos también la cebolla en trocitos pequeños como para tortilla de cebolla.

Echamos los tomates y la cebolla en un bol, incorporamos las dos latas de atún con el aceite, no escurriremos, echamos todo el contenido de las latas. Esto es para que la patata quede más jugosa y refuerce el sabor del atún

Al bol también le echaremos el bote de aceitunas, estas si las escurrimos y el bote de maíz dulce, también lo escurriremos. Al que no le guste el maíz, pues que no le ponga. Si veis que el bote entero va a ser demasiado echar solo medio. Al gusto

Cuando esté la patata hervida la escurrimos y pasamos por agua fría. Dejamos que enfríe un rato en el escurridor, con que queden tibias suficiente. Cuidado no os paséis con el tiempo de hervido y se os deshagan.

Una vez hervidas y enfriadas echamos al bol donde tenemos el resto de ingredientes y mezclamos agregando un chorro generoso de aceite pero si encharcar, solo para que la patata no quede seca.

Una vez hecho esto, a la nevera hasta la hora de comer. Deliciosa y refrescante

Si tenéis invitados podeis adornar el plato con lo que tengáis por casa, alguna hoja aromática, chips con forma de rejilla como he hecho yo esta vez......

No olvideis enviarme foto cuando la hagáis para compartirla en la página, así compartimos nuestro arte para decorar jajaj

Espero que os esté riquíssima

Cualquier duda o algo que compartir ya sabéis, en comentarios

Hasta la próxima