Con estos calores yo lo único que puedo comer son cosas fresquitas, así que hoy toca esta receta que se hace rápido, sin encender fuego y es refrescante.
Ingredientes:
-1/4 de langostinos cocidos
-Un paquete pequeño de palitos de cangrejo
-Un cogollo de lechuga
-Tomate frito
-2 huevos duros
- Una cebolleta
-Pan de molde sin corteza
-Mayonesa
Preparación:
Troceamos el cogollo de lechuga y ponemos a remojo mientras preparamos el resto del relleno
Pelamos los langostinos y troceamos en trocitos pequeños, dejando tres enteros para decorar.
Tras descongelar los palitos los troceamos igual que los langostinos
Pelamos los huevos duros guardamos tres rodajas y el resto lo picamos, reservamos todo esto para decoración
Picamos la cebolleta en trozos pequeños
Una vez todo preparado, escurrimos la lechuga y echamos en un bol junto con los palitos, los trocitos de langostinos cocidos, la cebolleta pequeña y un break pequeño de tomate frito (al gusto si no os gusta mucho el tomate echarle menos) se mezcla todo
Una vez preparado el relleno se monta el pastel de la siguiente manera:
En una fuente ponemos una capa de pan de molde, cubrimos con el rellenos y ponemos otra capa de pan. Volvemos a cubrir con el relleno y ponemos la última capa de pan de molde.
Ahora untaremos sobre el pastel la mayonesa y por los laterales. Echamos por encima el huevo duro picado y colocamos los langostinos enteros que hemos reservado alterando con las rodajas de huevo duro. El resultado es este
Ahora cubrimos con papel film el pastel para evitar que se seque (yo pongo unos palillos para levantar el papel) y lo meteremos en la nevera mínimos dos horas
Sencillo rápido y agradable para los días de verano
Hasta la próxima!!!
